尾州廻船 酒肴処
〜澤田酒造
&一政〜

江戸時代、知多は「樽廻船」の寄港地として栄え、数多くの酒を江戸へと運んできました。
その伝統を今に伝えるのが、澤田酒造（嘉永6年・1853年創業）。
代表銘柄「白老」は、米の旨みをしっかり引き出す味わいが特徴です。

今回のコラボは、京都・四条烏丸の人気海鮮居酒屋 「一政」。
独自の「津本式血抜き」で旨みを引き出した熟成魚を看板に掲げ、全国の厳選日本酒とのペアリングを追求しています。

江戸の町へと運ばれた知多の地酒。
その一献に、京の海鮮が寄り添う時間をお楽しみください。